enogastronomia

(IlMinuto) – Cagliari, 4 maggio - E' sardo il birraio del 2009. La rivista web "Fermento Birra" ha attribuito nei giorni scorsi l'ambito riconoscimento a Nicola Perra del Birrificio Barley di Maracalagonis. Perra è stato eletto da una giuria formata dai maggiori esperti del settore."Un premio, che [...]

(IlMinuto) – Cagliari, 4 maggio - Una serie di giornate a tema sulle produzioni tipiche dell’oristanese: i mostaccioli, il florovivaismo, i prodotti biologici, le ceramiche e la vernaccia: è quanto prevede "Il maggio della Torre", appuntamento in programma tutte le domeniche del mese nella borgata [...]

(IlMinuto) – Cagliari, 4 maggio - "Il miele in cucina": sarà questo il tema dell'incontro in programma per domani ad Arzachena (9.00, Istituto professionale servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità alberghiera) con l'obiettivo di promuovere l'uso della sostanza zuccherina fra gli chef."L [...]

(IlMinuto) – Cagliari, 3 maggio - "I vini del mare della Sardegna". E' dedicato alle produzioni enologiche dei centri costieri dell'Isola il concorso in programma a San Teodoro per sabato 8 maggio.L'iniziativa - organizzata dall'associazione Enoturismo Sardegna con patrocinio del comune di San [...]

Erano passate meno di due ore da quando avevamo mangiato, ma, come vi ho detto, da questo punto di vista io sono piuttosto anomala. Ormai avvertivo tipi di fame così diversi che non riuscivo più a distinguerli. Ci eravamo appena seduti quando arrivò una cameriera sui vent'anni con il menù scritto a [...]

(IlMinuto) – Cagliari, 26 aprile - E' arrivato alla seconda edizione il Porto Cervo Wine Festival. Dal 7 al 9 maggio saranno protagonisti dell'iniziativa - ospitata nelle strutture della Starwood Hotels & Resorts - i più importanti produttori di vino italiani e i grandi nomi del settore."Numerosi [...]

Quando sento la mancanza di mia madre, la rivedo sempre in cucina. E' quello il luogo a cui tornano di continuo i miei pensieri, e mi rivedo aprire l'anta di un pensile, o il frigorifero. Qual era il cassetto con la vecchia scatola di latta della farina? Me lo domando, perché il passare degli anni [...]

"Champagne e camomilla", proseguì Elisabeth, "ecco che cosa dovresti bere, sono le uniche cose giuste. Champagne la sera, ma non troppo, naturalmente, e camomilla la mattina. Hai ancora abbastanza champagne?" (Franziska Stalmann, Champagne e camomilla, 1999) INGREDIENTI PER 6 PERSONE 450g di [...]

(IlMinuto) – Cagliari, 16 aprile - Valorizzare l’enogastronomia del territorio con l'offerta delle migliori specialità locali. E' questo l'obiettivo della rassegna "Isole del Gusto - primavera in Agriturismo", in programma dal 17 aprile al 30 maggio nella Provincia di Oristano.Quest'anno saranno 18 [...]

Mio fratello entrava in casa. Buttava giù la cartella. Si mangiava quello che aveva preparato mia nonna; da sempre era la sua unica e continua occupazione. Durò a lungo il clima da dopoguerra a Roma, e fu segnato da un ininterrotto parlar di cibo. Il fantasma della guerra è finito, la democrazia un [...]

Mangiare da soli ci dà la sensazione di una solitudine particolare, a volte penosa. Invece, nel condividere cibo e bevande, penetriamo nel cuore della nostra condizione socioculturale. Le implicazioni simboliche e materiali di quell’azione sono quasi universali: comprendono il rituale religioso, le [...]

« E tu fosti infelice e malaticcio, o sublime Cantor di Recanati, che bestemmiando la Natura e i Fati, frugavi dentro te con raccapriccio. Oh mai non rise quel tuo labbro arsiccio, né gli occhi tuoi lucenti ed incavati, perché... non adoravi i maltagliati, le frittatine all'uovo ed il pasticcio! Ma [...]

E' facile sgranare i piselli. Una pressione del pollice sulla costola del baccello e quello si apre, docile, offerto. Alcuni, meno maturi, sono più recalcitranti - un'incisione dell'unghia permette allora di lacerare il verde e di sentire l'umidore e la polpa densa, appena sotto la buccia falsamente [...]

Yu estrasse una confezione di spaghetti istantanei, versò dell'acqua dal termos del treno in una tazza smaltata e ve li immerse. L'acqua non era abbastanza calda e ci vollero molti minuti perché si ammorbidissero. Aveva con sé anche una testa di carpa affumicata, chiusa in un sacchetto, che gli [...]

(IlMinuto) – Cagliari, 11 marzo - Come riconoscere una buona birra? A questa domanda darà una risposta il "Master of Food Birra" organizzato da Slow Food dal 12 al 14 marzo nella provincia di Carbonia e Iglesias (per informazioni più dettagliate rivolgersi a Nicoletta Piras 328 2924549).Il corso [...]

"Se ne sbattono, loro. Capo, le ho preparato un piatto freddo di involtini di vitello al tartufo e dragoncello accompagnati da una salsina alla panna montata." "Biscuter, hai coronato le vette della nouvelle cuisine." "Non credo che sia tanto nuova, perché la ricetta l'ho avuta dalla pollivendola [...]

(IlMinuto) – Cagliari, 4 marzo - Una torta di cioccolato e agrumi a forma di arancia di circa 10 metri quadri al centro della piazza del paese. Sarà questa la novità - preparata dai pasticceri dell'Ucrs Sardegna - dell'edizione 2010 della Sagra degli Agrumi di Zerfaliu (6 e 7 marzo). Nella giornata [...]

Cominciai a fare dei dolci e a venderli - la brioche e il pain d'épices della zona, così come alcune specialità bretoni di mia madre, pacchetti di crêpes dentelle, torte di frutta e pacchi di sablés, biscotti, pane alle noci, croccantini alla cannella… Dapprima vendevo tramite la panetteria locale [...]

Perché non resta a mangiare con me? Montalbano si sentì impallidire lo stomaco. La signora Clementina era buona e cara, ma doveva nutrirsi a semolino e a patate bollite. Veramente avrei tanto da... Pina, la cammarera, è un'ottima cuoca, mi creda. Oggi ha preparato [...] (Andrea Camilleri, Il ladro [...]

Era stato lui a trasformare una delle nostre solite cene in una solennità, e a inaugurare il Circolo "con i dieci che siedono a questa tavola, e nessuno al mondo oltre questi dieci", finché la morte o le donne non ci avessero separati. Dopodiché intinse dei pezzetti di pane nel vino in modo che [...]