Cucina

"Non conosco nulla che vellichi così voluttuosamente lo stomaco e la testa quanto i vapori di quei piatti saporiti che vanno ad accarezzare la mente preparandola alla lussuria". (De Sade) INGREDIENTI PER 6 PERSONE 1kg di arselle (o vongole piccole) spurgate 2 spicchi d'aglio 2 limoni (uno dei quali [...]

"Chiamiamo provini gastronomici quei cibi i quali sono di un sapore e di una squisitezza tale che la sola loro apparizione deve commuovere tutte le facoltà assaggiatrici". (A. Brillat- Savarin, Fisiologia del gusto) INGREDIENTI PER 4 PERSONE 100g di gerda (ciccioli) 1/2 cipolla 80g di fiscidu [...]

"Si dice che l'appetito vien mangiando, ma in realtà viene a star digiuni". (Totò, in Totò al Giro d'Italia). INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1Kg d'angello (spalla o coscia) 1 limone 3 uova 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1dl d'olio extravergine d'oliva 1dl di latte 50g di semola fine 1 cucchiaio di [...]

"Lo si schiaccia dolcemente tra lingua e palato; lentamente fresco e delizioso, comincia a fondersi: bagna il palato molle, sfiora le tonsille, penetra nell’esofago accogliente e infine si depone nello stomaco che ride di folle contentezza". (G. Flaubert) INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1,5kg di pesce [...]