Angioni cun faixedda

Abba a unu melone e binu a su maccarrone

Ingredienti:

Porzioni: 4

600g di polpa d'agnello
400g si favette fresche
una cipolla
alloro
vino rosso
sale
pepe
olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Mondare la cipolla, tritarla e farla appassire adagio con 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva. Unire l'agnello tagliato a bocconi, l'alloro il sale e il pepe. Lasciarlo rosolare per 10 minuti circa, indi sfumare la carne con il vino. Una volta che il vino sarà evaporato unire le fave, coprire la pentola. Lasciare sobbollire il tutto per circa 30 minuti. Poco prima che la cottura sia terminata togliere il coperchio. Servire caldo.

Vino consigliato: Mejlogu rosso