Pizzette rosse

INGREDIENTI

500 g di farina  con 11% di proteine
13 g di sale
350 ml di acqua
15g di olio evo
passata di pomodoro q.b.
origano q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare le pizzette rosse, per prima cosa mettere in ciotola la farina e il lievito. Iniziare a impastare unendo l'acqua gradatamente. Dopodiché, prima di mettere l'ultima dose d'acqua, unire il sale. Chiudere l'impasto con l'olio. Successivamente fare lievitare l'impasto a temperatura ambiente fino al raddoppio. Una volta che l'impasto sarà raddoppiato formare i panetti da 100 g l'uno. Fare lievitare ancora per 1 ora circa. Quindi stendere i panetti con le mani. Condire le pizzette rosse con abbondante pomodoro e origano. Infornare a 230° per un quarto d'ora circa.