Manesta

INGREDIENTI

240 g di risoni

500 g di datterini passati

1 cipolla

2 -3 cucchiaini cannella

650 ml di acqua calda

200 g di feta greca

basilico greco q.b.

olio evo qb.

sale q.b.

pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare la manestra, per prima cosa lavare, mondare e tritare cipolla. Dopodiché prendere una casseruola, mettere dentro un giro d'olio e la cipolla. Farla rosolare. Una volta rosolata unire la passata di datterini, il basilico spezzettato, la cannella e 325 ml di acqua. Aggiustare di sale. Quindi, portare a bollore. Raggiunto il bollore, mettere i risoni. Girare il tutto. Portare a cottura la manestra aggiungendo l'acqua necessaria. A fine cottura insaporirla con pepe e aggiustare di sale. Successivamente, unire la feta greca grattugiata. Amalgamare per bene. Servire.