Bar d’Italia 2025: 18 insegne in Sardegna

Tra nuove sperimentazioni e solide radici culturali la Guida che Gambero Rosso realizza insieme a illycaffè, celebra l’evoluzione del luogo di socialità per eccellenza: il bar, un palcoscenico per vivere esperienze uniche e un presidio fondamentale per la comunità.

Protagonista indiscusso, il caffè nel classico binomio espresso e cornetto, che restituisce l’immagine della sosta veloce al bancone, il tutto in un’offerta che si è arricchita di proposte creative e ricercate. Metodi di estrazione alternativi, come il v60 e l'aeropress hanno dato vita a un consumo più consapevole e lento, accompagnato da scenografici lievitati da colazione, che puntano a stupire per forme e farciture e da una ricca selezione di prodotti dolci e salati che scandiscono ogni momento della giornata, sempre più attenti al mondo vegetale e ad assecondare diverse esigenze alimentari. Terreno di ricerca è l’aperitivo che si conferma un rito irrinunciabile per gli abitanti del Bel Paese. Accanto all’intramontabile Spritz, trovano ampio spazio mocktail, drink a tema caffè, interessanti cocktail list e intriganti abbinamenti food.

“I bar oggi non rappresentano più soltanto il luogo dove si consuma il caffè, ma uno spazio di condivisione, socialità e cultura. Sono il punto di incontro fra tradizione e innovazione dove si sviluppano nuove offerte con una ricerca costante della qualità e attenzione agli aspetti sostenibili. In uno scenario complesso come quello attuale, costellato da inflazione e aumento dei costi, vogliamo premiare chi si distingue per un servizio d’eccellenza in grado di offrire una vera e propria experience ai clienti” ha commentato Cristina Scocchia, Amministratore Delegato di illycaffè. “In questo contesto sempre più complesso e sfaccettato, è l’identità del locale a fare la differenza: vince chi ha una visione chiara e sa declinarla in modo coerente in ogni aspetto, dal proprio alter ego sul web ad ambiente e servizio, ed è capace di rinnovarsi nel tempo” spiega nelle prime pagine della Guida la curatrice Marina Savoia.

Sono ben 18 le eccellenze sarde presenti nell’edizione della Guida 2025. Tutte leinsegne confermano il rapporto profondo che lega la Sardegna al caffè grazie alla forte tradizione del consumo, alla presenza di torrefazioni artigianali di alta qualità e alla cultura che circonda questa bevanda, che è centrale nella vita sociale e familiare degli isolani, soprattutto di quella dei cagliaritani.

A vivacizzare la nuova guida, la new entry cagliaritana Ditrizio Pasticceria, l'insegna condotta da Piero Ditrizio con la moglie Valentina che, in pochi anni, per la qualità della sua proposta dolce, è diventata un vero e proprio riferimento in città. Il caffè di Ditrizio Pasticceria è sempre ben estratto, la macchina tenuta a dovere. Stessa cura viene riservata alle altre proposte della caffetteria, a partire dal cappuccino, montato ad arte.