Marmellada de meladidòngia
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Mossu partidu, bene ‘odidu
Ingredienti:
1,5 kg di mele cotogne
1,1 kg di zucchero
2 bicchieri d'acqua
3 limoni
Sbucciare le mele cotogne, dividerle in quattro spicchi, privarle dei torsoli e dei semi, indi tuffarle in acqua acidulata con succo di limone e qualche pezzetto di scorza. Scolare la frutta e metterla a cuocere insieme a un bicchiere d'acqua e al succo di due limoni. Fare bollire il tutto per una decina di minuti, fino a quando le mele diventeranno morbide. Passarle al setaccio e far cucinare la purea con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e compatto. Conservare la marmellata in vasetti a chiusura ermetica.
Ingredienti:
1,5 kg di mele cotogne
1,1 kg di zucchero
2 bicchieri d'acqua
3 limoni
Sbucciare le mele cotogne, dividerle in quattro spicchi, privarle dei torsoli e dei semi, indi tuffarle in acqua acidulata con succo di limone e qualche pezzetto di scorza. Scolare la frutta e metterla a cuocere insieme a un bicchiere d'acqua e al succo di due limoni. Fare bollire il tutto per una decina di minuti, fino a quando le mele diventeranno morbide. Passarle al setaccio e far cucinare la purea con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e compatto. Conservare la marmellata in vasetti a chiusura ermetica.
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