Su Mori, il sentiero dei cereali nel Medio Campidano

Su Mori. Ossia il sentiero di campagna. È questo il nome dell’azienda nata nel 2018 a San Gavino Monreale, nella regione omònima situata nel Medio Campidano. «Per noi rappresenta la strada che ci ha portato fin qui e che abbiamo deciso di intraprendere col nostro mulino», dicono i protagonisti.

Ma questa storia nasce molto tempo prima del battesimo ufficiale; nasce quando i tre che ora sono soci erano ancora bambini, «quando giocavamo nei campi di grano e nelle risaie dell’azienda agricola di famiglia, circondati dalla natura, dai colori e dai profumi della nostra splendida isola».

Col tempo le strade si sono separate un po’: Francesco, dopo gli studi in architettura, si è dedicato all’azienda agricola di famiglia; Marco ha seguito la strada manageriale nel mondo del turismo; Samuele ha coltivato le sue conoscenze di programmatore informatico. «Insieme siamo tornati a quei campi, decisi a creare un’azienda per la trasformazione di grano, riso e orzo, gli stessi che coltiva l’azienda agricola di famiglia da generazioni, le stesse colture a cui il nostro territorio è vocato fin dall’antichità. Così, i nostri cereali crescono nel rispetto delle migliori pratiche agricole, della tradizione e con il giusto apporto di innovazione».

Ai tre si è aggiunta Georgia, esperta di comunicazione e con una forte passione per i prodotti e le tradizioni del territorio. La pietra del mulino fa tutto il resto trasformando i grani in farine e semole che sono alla base delle nostra grande tradizione culinaria.

M.P.