130 anni di caffè: la qualità Arruda & Nappi

Un buon caffè, si sa, è l'inizio o la fine di ogni dialogo, allieta i momenti di relax, è elemento protagonista di importanti momenti di aggregazione.

Nell'universo del caffé Arruda & Nappi è sinonimo di eccellenza.

La storia del caffè si perde nella notte dei tempi. Intorno a questa bevanda nera e corroborante si intrecciano incantevoli fiabe e magici racconti. Già nel I Libro dei Re, David portava con sé dei grani abbrustoliti, probabilmente chicchi di caffè, come dono della riconciliazione.

Questi stessi grani furono messi nel vino da Elena di Troia per confortare il pianto degli ospiti alla mensa del suo sposo Menelao.

Quando il popolo arabo fece la scoperta dell'acqua calda, questa fu impiegata sia per la cottura degli alimenti che per la preparazione delle bevande; tra queste c'era proprio il caffè.

Verso l'anno Mille le popolazioni nomadi cominciarono a trasportare la pianta del caffè, che in questo modo iniziò la sua graduale opera di colonizzazione, conquistando l'Arabia, la Siria, l'Egitto e la Turchia. Qui riuscì ad acclimatarsi alla perfezione e a conquistare le simpatie degli autoctoni. Da questo momento in poi in questi luoghi nacquero diversi locali dove si era soliti consumare una deliziosa bevanda denominata caffè. I primi locali sorsero dunque in Turchia, per la precisione a Istanbul.

Grazie ai Turchi la bevanda penetrò nel continente europeo, aprendo un varco nella città di Venezia. Fu subito fermento: c'era chi accusava il caffè di insonnia, chi d'esser cagione d'ozio e chi gli puntava il dito contro asserendo che questa bevanda nera era legata ai vizi del popolo turco.

Inizialmente il suo consumo restò chiuso entro le mura domestiche; prima ancora, però, la bevanda venne impiegata a uso farmacologico, poi a uso voluttuario e solo successivamente il suo consumo divenne pubblico.

Fra il XVII e il XVIII secolo, gli Europei diffusero la coltivazione del caffè nelle colonie americane. Oggi il Brasile è il maggiore produttore di caffè a livello mondiale. Ed è proprio dal Brasile che arriva il caffè esclusivo di cui stiamo parlando. È proprio lui: il caffè Arruda & Nappi, che da sei generazioni consolida la sua storia d'amore per questa bevanda.

Il marchio Arruda & Nappi rappresenta la pregevolezza di un caffè dalle note gustative uniche, un caffè di qualità superiore, che porta in Europa il premiato Specialty Coffee Pedra Elefantina, prodotto direttamente dalla passione di chi pianta, raccoglie e tosta caffè in Brasile.

Ma perché parlare di questo marchio? Che cosa lo contraddistingue? Cosa ci racconta questo caffè brasiliano? Tre cose: la storia di due famiglie, Arruda e Nappi; una storia d'amore per la terra e i suoi frutti, iniziata da oltre da 130 anni con le piantagioni di caffè, e la magia di un terroir unico. A dirlo sono gli stessi “padri” di questo caffè: “lasciamo parlare la terra, lavorando per esaltare le caratteristiche naturalmente intrinseche di ogni lotto. I lotti variano nelle loro note olfattive e di degustazione”. Questo fa sì che chi assapora questo caffè si possa immergere ogni anno in un'esperienza sensoriale unica ed esclusiva.

Arruda & Nappi è sinonimo di Specialty Coffee e di Caffè Gourmet.

Specialty Coffee è espressione utilizzata per indicare un caffè di altissima qualità, un caffè artigianale, selezionato e tostato con cura, che si distingue per l'aroma e il sapore unico.

Affinché un caffè sia classificabile come Specialty Coffee deve ottenere un punteggio superiore a 80 entro una scala che va da 0 a 100.

Ma che cosa distingue uno Specialty Coffee dagli altri caffè? La meticolosità e l'attenzione alla semina, la selezione dei chicchi, la lavorazione e la tostatura. Infatti i chicchi dello Specialty Coffee vengono sempre selezionati accuratamente e spesso sono raccolti a mano a garanzia della massima qualità. Dopodiché, attraverso una tostatura eseguita con tecniche precise si esaltano sapori e aromi. Sovente i chicchi vengono tostati a un livello medio o leggero di modo da preservarne il sapore delicato. Per questo motivo, aromi e sapori presentano note gustative uniche e complesse di frutta, cioccolato, noci e spezie risultanti dal terroir che ha accolto e nutrito la pianta.

Non è tutto. Quando parliamo di Specialty Coffee parliamo altresì di sostenibilità e produzione etica. Si tratta di una sostenibilità a 360 gradi: economica, sociale e ambientale.

Non solo Specialty Coffee ma anche Caffè Gourmet, che si distingue dai caffè di produzione di massa conservando le caratteristiche di ogni stagione e di ogni terroir.

Nel caso specifico il Pedra Elefantina Specialty Coffee, insieme all'ARRUDA & NAPPI Caffè Gourmet, nascono nella regione brasiliana di Matas de Minas, dove si trovano i migliori terroir e microclimi per le piantagioni di caffè.

Le fattorie sono situate a ridosso del monte Pedra Elefantina, il secondo massiccio granitico più grande del mondo. La sua altitudine varia da 700 m circa e 1150 metri sul livello del mare. Durante il giorno il sole riscalda l'aria a temperature moderate che aiutano la maturazione dei chicchi di caffè, mentre l'escursione termica notturna assicura una produzione di qualità.

Oggi Arruda & Nappi è presente anche a Alba, in provincia di Cuneo.