Seminari: ad Alghero per imparare tutti i segreti delle birre artigianali

(IlMinuto) – Cagliari, 19 novembre - Quali tipi di malto e di luppolo utilizzare per fare un'ottima birra artigianale? Come prevenire l'inquinamento da microbi durante la produzione? A queste e ad altre domande risponderà il seminario di aggiornamento "Innovazione nelle birre artigianali" in programma domani ad Alghero nel parco tecnologico di Porto Conte (11.00-17.00). I lavori saranno aperti dalla lezione di Flavio Boero (Ufficio qualità della Carlsberg Italia) sul tema "Le materie prime nella produzione della birra artigianale". Nel pomeriggio (15.00) il docente universitario Stefano Buiatti parlerà invece dell'importanza della "sanificazione" nella produzione della birra.