Salmone al caffè

INGREDIENTI PER 3 PERSONE

3 fette di salmone
2 cucchiaini di caffè in chicco
mezzo cucchiaino raso di cumino in polvere
3 cucchiai di olio evo q.b.
paprika piccante
sale q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare il salmone al caffè pestare i chicchi di caffè in un mortaio, dopodiché metterne da parte 1 cucchiaino raso, quindi unire il caffè, il cumino e la paprika. Mescolare bene il tutto. A operazione conclusa prendere una teglia, rivestirla di carta da forno e alla base mettere un po' della miscela di spezie e caffè realizzata in precedenza. Dunque adagiare il pesce, insaporirlo con una presa di sale e cospargerlo con il mix avanzato. Infine irrorarlo con l'olio evo.

Coprire la teglia e lasciare marinare il pesce in luogo fresco per 30 minuti. Trascorso il tempo indicato, infornare il salmone in forno preriscaldato a 180°C fino a cottura.

Ho accompagnato il salmone con scalogni al caffè.