Siddùra: binos de terroir chi basant a s’ànima e a sos sentidos

* Dae sa terra a sa butìllia * – Assetiada dae curtzu a su bidditzolu incantosu de Logusantu, Siddùra rennovat sa traditzione de sa coltivatzione de sa bide tìpica de sa Gaddura, unu territòriu in ue sa cultura antiga de su binu at raighinas fungudas. Est in custu cugione de Sardigna chi naschet una cantina istraordinària.

Fiat s’annu 2008 cando s’amistade de duos imprendidores, Màssimo Ruggero e Nathan Gottesdiene, est mudada in una faina chi at avaloradu s’amore issoro pro sa bide, sa bìngia e su binu.

Siddùra est diventada realidade cando Màssimo e Nathan ant comporadu una propriedade abbandonada e l’ant fata divenire una cantina de primore, chi chircat totora sa calidade, sa perfetzione e s’armonia pro onni eticheta produida.

Cun sa punna de fàghere feti binos chi sunt espressione de sa Sardigna, sos meres de Siddùra traballant una terra fata de unu misturu de granitu, arena e lugiana. Su cambiamentu bonu de sas temperaduras, su bentu e sa posidura de sos cùcuros bardant e avalorant sas caraterìsticas tìpicas de sas àghinas. Siddùra est atenta a sa sustenibilidade de sa produtzione: in bìngia sos tratamentos sunt limitados e pretzisos e traballos meda sunt fatos a manu; in prus, pro limitare s’isfaghamentu de su terrinu e pro nde megiorare s’istrutura, tra sos giuales benet fatu s’inerbimentu.

Sos sarmentos traballados sunt: Cannonau, Cagnulari, Cabernet Sauvignon e Sangiovese.

Cussa de Siddùra est una cantina fata suta de terra, in ue su mùstiu si ponet in cubone pro su buddimentu e in bartzas de tzimentu, carradas de chercu frantzesu e brocas pro s’imbetzamentu.

Su ligòngiu cantina-territòriu est unu ligòngiu importante, chi si bidet puru dae s’atentzione manna chi sos meres donant a sos nùmene de sos binos. Su Vermentinu de Gaddura si cramat Spera e su nùmene est in lìngua gadduresa, mentras su Vermentinu Superiore de Gaddura si cramat Maìa e su Cannonau Fola.

Totus sos binos de Siddùra sunt bèvidas elegantes e de sabore, fatas mescamente cun unu tipu de àghina. Un’eticheta feti naschet de unu blend de àghina Sangiovese e de Cabernet. Est su binu Tìros.

Onni binu Siddùra est unu mundu fora dae s’immaginatzione, unu mundu ispensadu, chi at conchistadu puru logos foras dae sa Sardigna e dae s’Itàlia.