Finocchi al limone

INGREDIENTI

5 finocchi
3 filetti di acciughe
2 limoni (il succo di 2 e la scorza di 1)
3 pomodori secchi
1 spicchio d'aglio
brodo vegetale q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
paprika piccante q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare i finocchi al limone per prima cosa mondare, lavare, tagliare i finocchi a spicchi e tenerli in attesa. Dopodiché prendere una casseruola capace, mettere un filo d'olio evo, l'aglio mondato e tritato e i filetti di acciuga.Quando l'acciuga sarà bella sciolta unire i finocchi, farli saltare per bene. Successivamente aggiungere il succo di due limoni. Fare insaporire per 5 minuti poco più. Poi unire il brodo vegetale e la paprika. Aggiustare di sale. Portare a cottura.Infine a fuoco spento unire la scorza di limone grattugiata.