Piperies saganaki

INGREDIENTI

1 kg e 500 g di peperoni
8 pomodori
125 ml d'olio evo tazza di olio evo
due spicchi d'aglio
600 g di feta greca
1 cucchiaino di zucchero
sale q.b.
origano q.b.
pane grigliato

PROCEDIMENTO
Per realizzare il piperies saganaki per prima cosa lavare, mondare e tagliare i peperoni a pezzetti. A operazione conclusa, lavare e tritare i pomodori e l'aglio.

Dopodiché, prendere una padella capace, versare l'olio evo, lasciarlo riscaldare leggermente, quindi aggiungere i peperoni. Farli rosolare per bene.

Quando i peperoni saranno belli dorati aggiungere il pomodoro tritato finemente e lo zucchero. Mescolare il tutto, coprire e lasciare cuocere
il piperies saganaki a fuoco medio fino ad avere sul fondo una salsa di pomodoro densa e unta. A questo punto unire la feta greca ridotta in briciole, mescolare la preparazione fino a quando una parte delle briciole di feta non si sarà sciolta. Prima di spegnere il fuoco aggiustare di sale e cospargere il piperies saganaki di origano. Servire con fette di pane grigliato.