Panna cotta

INGREDIENTI

625 g di panna fresca
125 g latte intero fresco
125 g di zucchero
2 cucchiai di estratto vaniglia
5 fogli di colla di pesce
salsa al caramello salato q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare la panna cotta per prima cosa ammorbidire la colla di pesce con 10 cucchiai di acqua fredda. Dopodiché, prendere una pentola e versare dentro la panna, lo zucchero, il latte e l'estratto di vaniglia. Quindi fare scaldare il tutto a fuoco lento. Mescolare il composto in continuaione finché lo zucchero non si sarà sciolto. A questo punto spegnere il fuoco e lasciare la panna cotta a riposo per  5-6 minuti circa.

Trascorso il tempo indicato unire la colla di pesce ben strizzata. A questo punto girare bene il tutto facendo in modo che la gelatina si sciolga alla perfezione. Infine versare il composto realizzato nello stampo prescelto.

A operazione conclusa, coprire lo stampo e metterlo a raffreddare in frigorifero per 6 ore circa. Prima che venga sformata la panna cotta dovrà raggiungere la consistenza di un budino.

Una volta sformata, decorare la panna cotta con la salsa al caramello salato o con una salsa di vostro gradimento.