Sostenibilità, materie prime ricercate, tradizione e amore nella favola di Pasticci'Amo Bistrò

Chi ha visitato Campo Ligure sa che gli occhi ringraziano. Qui regna assoluta la natura; non a caso il territorio del paese fa parte del Geoparco europeo del Beigua.

Giudicato uno dei borghi più belli d'Italia, Campo Ligure, che sorge nel cuore della Valle Stura, è terra rurale di pastorizia e artigianato. A farla da padrone sono infatti filigrana, latte e formaggi di qualità.

Il tracciato urbano di Campo Ligure è dominato da un castello dal quale, salendo sulla torre principale, è possibile ammirare la bellezza del borgo. Dipinto dai tetti spioventi in tegola rossa, dall'immancabile verde e dall'azzurro dei suoi tre torrenti, questo centro della Liguria sembra un luogo d'altri tempi. È la stessa impressione che ci ha dato un delizioso locale che sorge al civico 2 di piazzetta Tabaccheria, il Pasticci'Amo Bistrò, un nome che è una poesia.

Ancora sull'uscio, prima ancora di Chiara e Andrea, ci accoglie il profumo delizioso delle loro preparazioni. Pasticci'Amo Bistrò è infatti un luogo dolce e salato. Qui bello e buono si uniscono in un matrimonio perfetto. Un vero e proprio “Paese di Bengodi”, dunque, in cui il piacere è alla portata di tutti, dove la felicità si raggiunge soprattutto attraverso le papille gustative.

Ricco e abbondante di proposte, questo locale è il regno del Revzotto, un biscotto speciale la cui forma esagonale parla della storia del borgo. Essendo legato al Castello, anche il Revzotto ne mette in evidenza il legame, visto che la sua forma richiama la riproduzione della torre esagonale vista dall’alto. Discendente diretto della Revzöra, la focaccia tipica del posto, come questa viene realizzato con farina di mais.

Non è tutto. Il Revzotto, che si fregia del marchio "Gustosi per Natura" del Parco del Beigua, non è solo un biscotto che racconta la storia del borgo, è altresì un biscotto che racconta la filosofia di Pasticci'Amo Bistrò, una filosofia che fa del benessere il suo fil rouge. Ogni realizzazione di Andrea e Chiara ha come punto fermo la sostenibilità, così cannucce, vassoi e confezioni sono biologici o compostabili. Il tutto nel totale rispetto per l'ambiente.

Non solo biscotti, in questo paradiso del gusto e della genuinità, perfetto sia per il caffè che per l'aperitivo, è possibile acquistare anche un ottimo pane, focacce, pizze alla pala e grissini. Prodotti, questi, che vengono realizzati rigorosamente con farine macinate a pietra. Ancora, gelati e dolci di ogni tipo sono una vera delizia. Imperdibili i baci di dama e gli otto. Provare per credere!