Appuntamenti. Il 5 settembre si rinnova a Busachi la “Sagra de su succu”
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(IlMinuto) - Cagliari, 27 agosto - Un paese in festa. Il 5 settembre Busachi rinnova infatti l'atteso appuntamento con la "Sagra de su succu", evento che, dietro l'organizzazione dell'Associazione Culturale "Collegiu", festeggia il piatto tipico del paese.
"Su succu" è una pasta artigianale simile ai tagliolini, che si cuoce in un brodo di carni miste e si condisce con formaggio fresco e zafferano. Un piatto dalle origini antichissime, che veniva consumato solo in occasione di matrimoni, per Pasqua, Natale e l'Epifania.
Il 5 settembre non sarà però solo il giorno de "su succu", dal momento che verrà riproposto anche "Su Presente". Un rito legato al matrimonio in cui le donne - in sfilata verso la casa dei nuovi sposi, vestite con l'abito tradizionale e con sul capo canestri e cestini ricchi di pane, pasta e dolci - faranno da protagoniste.
S.P.
"Su succu" è una pasta artigianale simile ai tagliolini, che si cuoce in un brodo di carni miste e si condisce con formaggio fresco e zafferano. Un piatto dalle origini antichissime, che veniva consumato solo in occasione di matrimoni, per Pasqua, Natale e l'Epifania.
Il 5 settembre non sarà però solo il giorno de "su succu", dal momento che verrà riproposto anche "Su Presente". Un rito legato al matrimonio in cui le donne - in sfilata verso la casa dei nuovi sposi, vestite con l'abito tradizionale e con sul capo canestri e cestini ricchi di pane, pasta e dolci - faranno da protagoniste.
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