Arrebustu: Isciropu de marvasia

Pani e casu e binu arrasu

Ingredienti

1 l di malvasia
6 etti di zucchero
2 cm di stecca cannella
un pizzico di zafferano polverizzato
la buccia grattugiata di un'arancia
1 bicchierino d'acquavite

Preparazione

In una casseruola d'acciaio versare il vino e lo zucchero. Miscelare e aggiungere gli altri ingredienti, il liquore escluso. Far bollire
il liquido adagio, calcolare 5 minuti di bollitura effettiva, indi toglierlo dal fuoco, lasciare intiepidire e unire il bicchierino
d'acquavite. Filtrare e imbottigliare.